串むすび・博 中目黒様
- 所在地：東京都目黒区上目黒3-6-2 伊藤ビル2F
- 最寄駅：中目黒駅 徒歩2分
- フライヤー容量：2漕式フライヤー18ℓ1台を「串揚げ用」と「唐揚げ用」に分けて使用中
- 使用油：大豆白絞油 他
- 調理の油温度：170℃
- ホームページ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13167883/
揚がり具合がとても良く、追加注文も増えました
油の吸収が抑えられるので串揚げが一段と美味しくなった。また追加注文も増えた。
揚がり具合がとても良く、軽くなった（特に鶏の唐揚げで良くわかる）。
トランスシャットαを入れると油の変化（サラサラになる）が直ぐにわかる。
油の変色や劣化を抑えられる。
特長
サクサクの衣、油に秘密あり！こだわりの特製ソース＆特製塩！ 全品50円～の驚きの安さ！ 串揚げを更に美味しくする特製ハイボール！ 肉・海鮮・野菜の30種類以上の豊富なメニューを取り揃えております。
◇顧客の動向
□ 都内でもお洒落で洗練された人気の街「中目黒」にあり、深夜まで営業していて
常に店内はお客様で賑わっています。業界人( ファッション・芸能関係) をはじめ
近隣のビジネスマンも来店され、幅広い客層に支持される人気店です。
□ 目黒川にも近く、桜の満開時期には開店から閉店まで常に満席状態です。
□ 営業時間：月～木 17 時～ 26 時/ 金・祝前日 17 時～ 28 時/ 土 14 時～ 28 時/ 日・祝 14 時～ 25 時
□ 定 休 日：年末年始
